La dieta 80/10/10 fue publicada por el Dr. Douglas N. Graham, especialista en nutrición deportiva, en el año 2006. El doctor Douglas Graham es nutricionista y crudivegano desde 1978 y en el libro "La dieta 80/10/10" ha reflejado su forma de alimentarse: Una dieta vegana cruda alta en hidratos de carbono y baja en proteína y grasas.
Se trata de una alimentación muy sencilla, que por lo general no incluye cereales, legumbres, suplementos, alimentos deshidratados, zumos, condimentos excitantes ni aceites. Alimentos grasos como frutos secos, semillas, aguacates, aceitunas y coco sólo se consumen ocasionalmente y en cantidades moderadas.
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